內容簡介
水果自身含有的糖類、酶、生物干擾素等物質，都是人體生命運轉不可或缺的組成部分：水果中所含的低分子糖，適合各種年齡段的人體吸收；大多數水果中都含有維生素C，可刺激人體產生防癌、抗病物質——干擾素；而蘋果酸、枸櫞酸可以恢復身體和預防疲勞；果膠和纖維素具有刺激胃腸蠕動，增強消化功能的作用。
維生素C對組成皮膚的結構性物質——膠原蛋白的形成具有重要意義。因此它能使人們保持健美柔嫩的肌膚。
作者簡介
王雲，高級營養師、科普作家。為餐飲業、部隊、院校、企業等單位做了大量的營養、衛生、食品、烹飪等專業培訓及社區大眾科普講座。被多家企業、院校聘為美食營養專家、顧問。 首都保健營養美食學會理事，《中國旅遊之窗》、《健康》、《中華美食藥膳》、《時尚健康——男士》等多家科普刊物的專欄作家、茜養專家、高級顧問，為數十家報刊、雜誌撰寫大量科普文章。 出版圖書《精典名菜話營養》《運動員營養膳食》，合著《考生營養膳食》《食苑詩賦》等。
媒體評論
現代營養學立足營養素，因此存在嚴重的局限性。食物好比是皮，營養好比是毛，皮之不存，毛將焉附。此書強調“食物是最好的藥物”這一核心理念。將中華民族幾千年生活實踐中廣泛套用，並且行之有效的簡、便、廉的食療養生方法告訴讀者。使廣大讀者接受“寓醫於食”的保健理念。 ——國家衛生部健康教育首席專家 趙霖
圖書目錄
1．記憶之果——蘋果
2．清熱潤燥——梨
3．佳果良藥——柑橘
4．潤肺開胃——柿子
5．潤腸平喘祛痰——桃
6．抗癌之果——杏
7．消食健胃——山楂
8．清熱利便——香蕉
9．補氣血強筋骨——葡萄
10．去胃中惡氣——柚子
11．理氣滋肝脾——荔枝
12．清熱瀉火——甘蔗
13．利肺潤五臟——枇杷
14．開胃祛暑——楊梅
15．益氣祛風濕——櫻桃
16．開胃止瀉——鳳梨
17．清熱涼血——草莓
18．益胃止嘔——芒果
19．生津調脾胃——石榴
20．殺蟲又破積——檳榔
21．清肺利咽——橄欖
22．清熱通淋——獼猴桃
23．祛暑安胎——檸檬
24．滋補清熱——椰子
25．溫胃舒肝氣——佛手
26．健胃潤腸——無花果
27．滋補佳品——羅漢果
28．利水解毒——楊桃
29．驅濕下乳——木瓜
30．除煩安神——梅子
31．清熱益氣——鳳梨蜜
32．行氣寬胸——橙子
33．健美生津——李子
34．益壽補肝腎——桑葚
35．安神補氣血——龍眼
36．清熱消暑——西瓜
