水果八寶飯

水果八寶飯是一款美味食譜，主料有糯米2杯、水2杯、濃椰漿1杯、白糖半杯、熟芒果4個或 熟木瓜1個、奇異果（獼猴桃）6隻、草莓225克、藍莓1杯，清涼可口，適合夏天食用。

簡介

水果八寶飯是很多女孩子的最愛，然而傳統八寶飯中的大量蜜餞含有過高的糖分和熱量，是減肥的大敵。

材料

糯米2杯、水2杯、濃椰漿1杯、白糖半杯、熟芒果4個或熟木瓜1個、奇異果（獼猴桃）6隻、草莓225克、藍莓1杯。

製法

水果八寶飯

1.糯米洗淨，加水浸半小時，瀝乾水分。
2.芒果去皮、核，切2厘米丁；奇異果去皮，切丁，與芒果同樣大小；草莓去蒂，沖淨，每個一剖為二；藍莓沖淨。分置鮮果在不同的碗裡，薄膜包好，放入冰櫃內待用。
3.放糯米在大碗中，加水2杯，置微波爐里，不用加蓋，大火熱15分鐘。拌好椰漿，蓋好，中小火熱10分鐘。擱置10分鐘。
4.拌糖入糯米飯內。如馬上食用，可將其扣在一大盤上成半球形，球頂用勺壓一淺窩，排藍莓在上，四周伴以鮮果，三色相間，十分美麗。
5.若欲冷吃，可擱糯米飯至涼方扣出。