原料
南瓜（1隻 水晶南瓜，約1700克）、大肥雞（200克）、甜麵醬（6克）、豆瓣醬、醬油、白糖、麻油、酒釀露、蔥薑末、米粉、豬油、花椒、芥蘭菜葉、黃酒
製作過程
一、將南瓜洗淨後，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內氽七分鐘，使瓜內水分氽去而有光彩。
二、將雞切成1寸左右的厚片。照上麵粉蒸雞的製法，做成粉蒸雞9用料一部分即為做此菜和）。
三、將粉蒸雞釀入南瓜,吃前再上籠蒸二十分鐘,取出放在圓盤內,盤的四周用經過油炸過的芥蘭菜葉絲做邊即好
製作材料
主料：澄面325克,糯米粉75克,胡蘿蔔泥400克,白糖20克,水150克,葉綠素少許,豆沙餡。
1.將澄面225克加入糯米粉，將胡蘿蔔泥、白糖和勻放入盤中，上籠屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。 2.再將澄面100克用150克開水燙熟，加入葉綠素和勻。
3.將胡蘿蔔面揪成劑（每個15-20克）包入豆沙餡，包成圓形，中間按扁，在邊上刻出印，上面安個把。
4.將制好的半成品上屜蒸5分鐘，出鍋刷油即可食用。
營養功效
1.健脾開胃調理
2. 防癌抗癌調理
3.接觸化學毒素人員食譜
4.便秘調理
5.糖尿病調理
