水冬芥菜滾豆腐

芥菜500g，料酒，麵筋200G，豆腐1塊，油，麻油，鹽，雞精，蒜，姜。 1.水冬芥菜洗乾淨切塊、豆腐切塊、蒜切粒、姜切塊、麵筋切塊。 2.水冬芥菜下薑片加水灼煮至稍為軟身撈起備用。

材料:

芥菜500g，料酒，麵筋200G，豆腐1塊，油，麻油，鹽，雞精，蒜，姜。

做法:

1.水冬芥菜洗乾淨切塊、豆腐切塊、蒜切粒、姜切塊、麵筋切塊。
2.水冬芥菜下薑片加水灼煮至稍為軟身撈起備用。
3.蒜姜爆香油鍋，下水冬芥菜和少許料酒爆炒片刻後加水或雞湯（浸面）煮開後倒入麵筋改中火繼續煮至芥菜軟身麵筋入味。
4.倒入豆腐煮片刻後再倒鹹蛋白攪拌一下、加入適量的鹽、麻油調味即可。