材料：牛奶300克
椰汁200克
砂糖50克
清水50克
魚膠粉20克
杏仁香精1茶匙
紅玫瑰花瓣10克
桂花10克
水果150克
清水500克
砂糖50克
方形容器一個
做法：
1.將清水煮沸，加入魚膠粉，融化後備用；
2.將牛奶、椰汁倒入鍋中煮沸，加入砂糖攪拌均勻；
3.將融化的魚膠粉、杏仁香精倒入汁中，攪拌好後倒入容器；
4.將容器放入冰櫃，約100分鐘便可凝固成型，切成均勻小塊；
5.將玫瑰花瓣切成細絲備用；
6.將格式水果切成丁倒入清水中，加入砂糖、桂花，煮沸；
7.待其冷卻後，與切好的杏仁豆腐混合均勻；
8.撒上切好玫瑰花瓣即可。
注意事項：
1.鍋中一定不能有油，否則成品毫無美感可言；
2.杏仁豆腐必須完全凝固後才能切塊；
3.建議視個人喜好選用水果。
