是在傳統火燒膨化罐的基礎上，進行技術改造而成。和傳統小氣流膨化罐相比，產量提高4-6倍，安全係數也大為提高，同時降低操作者勞動強度，降低了能源消耗。目前已發現大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等只要含澱粉的物料都可膨化。
氣流膨化工作原理：將一定的物料裝進帶蓋的密封鑄鋼罐體內，使用液化氣、煤氣或煤加熱，並以一定的速度不斷旋轉罐體，使物料均勻受熱，隨著不斷加熱，罐內溫度逐步升高，達到100℃以上時，物料體表體內水份會逸出並汽化，在罐內形成一定壓力。當物料水份被控出5%～8%左右時，罐體內壓力將達到0.8～1.25Mpa（不同物料壓力不同）。此時物料在罐內已基本熟化，如果將罐體蓋子突然打開，由高溫高壓狀態突然釋放降至常溫常壓，物料會在失水的位置由空氣的填充而變大，其結構發生變化，生澱粉（β-澱粉）變成熟澱粉（α-澱粉），體積膨大幾倍到十幾倍。釋放的那一瞬間從膨化機出口氣流和物料瞬時膨出並同時急劇撕破空氣，產生巨響，聲音達到100分貝左右。
中國大陸第一台膨化機在2006年9月在武漢誕生，截止2010年3月底國內外食品廠近1400台大型氣流膨化機在使用。目前主要用於食品製造廠家生產米通、麥通、米花糖、香酥咖啡玉米、豆粉、苦蕎麥片、苦蕎茶等休閒食品的生產。
氣流膨化機