毫糯索

毫糯索是一道用到石梓花粉，糯米粉等做種食材烹飪的美食，原料種類較多，製作工藝不複雜。

簡介

毫糯索

毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一種糯米粑粑。一般是在傣歷新年時做吃的，相當於漢族的年糕。

做法

加工過程是將米泡軟，淘洗乾淨後打漿，用布袋裝漿濾水後，拌人預先磨細的石梓花面以及紅糖、芝麻、花生仁、豬油，充分揉搓，使主料與配料摻合均勻，按一兩一團分團攤在抹過油的芭蕉葉片上，包成4厘米×8厘米的長方形小包，用木甑或蒸籠蒸至熟透即可食用。西雙版納旅遊景點傣族的毫糯索多在過年過節時製作，一般是當天蒸製當天食用，隔夜後應復蒸一次再食。一時吃不完，可曬成乾品，用油炸吃。這種西雙版納傣族食品，質地軟粘如糕，味香甜可口。

特色

這種粑粑味道香甜，非常可口。