毛豆米香乾炒肉絲

毛豆米香乾炒肉絲是款家常菜譜,食材有新鮮毛豆,香乾,紅椒,榨菜,豬裡脊肉,鍋內熱油,下入肉絲大火迅速翻炒,至料汁收乾時,放入做法(四),翻炒均勻可。

原料:新鮮毛豆、香乾(北方可用熏乾代替)、紅椒、榨菜豬裡脊肉
調味料:生抽、雞精、糖、澱粉。
做法:1、毛豆剝殼洗淨,香乾、紅椒、榨菜分別洗淨切絲。
2、豬裡脊肉切絲後用生抽、雞精、糖、澱粉醃製十分鐘。
3、鍋內熱油,七成熟時,先倒入香小火煸炒至表面呈金黃色,再放入榨菜絲,煸炒至榨菜表面泛白髮乾。
4、改大火,依次下入毛豆。紅椒煸炒至熟(不需要放鹽了,因為榨菜已有鹹味)後盛起備用。
5、鍋內熱油,下入肉絲大火迅速翻炒,至料汁收乾時,放入做法(四),翻炒均勻可。

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