簡介
菜品口味：中辣
主要工藝：燜
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 電磁爐 燉盅
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
三黃雞 三斤重半隻
新鮮毛豆 半斤
薑末 適量
乾辣椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
料酒 適量
老抽 適量
香醋 適量
鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
做法
1準備好原材料！～
2準備好配料！
3雞油先把油逼出來！～
4然後倒入切好的雞塊翻炒！～
5加入料酒、香醋炒香！加薑末、乾辣椒、八角、桂皮炒勻。
6倒入毛豆！
7加入適量的鹽、老抽炒勻！～
8加適量的水，最好沒過雞塊。加入前面切好的蒜頭！
9蓋上蓋子燜10分鐘！～讓雞塊入味！～
10將要燜好的雞塊加一點白糖調味！
11大火收汁，加雞精、蔥花炒勻準備出鍋！～
12黃燜雞出鍋了！
