毒百葉

毒百葉是指市場上一些牛肚、百葉等水發貨，基本是用工業級氫氧化鈉（俗稱火鹼）泡成的，有的水發貨中甚至加入甲醛溶液(俗稱福馬林)進行保鮮，加入過氧化氫(俗稱雙氧水)進行漂白。

泡製過程

毒百葉

從市場上購進乾百葉後，經過層層處理，讓百葉變得肥厚、更重、更白，然後再到市場上進行銷售。

處理百葉的過程分三步。

第一步是加入火鹼，在火鹼的作用下，百葉變得肥厚，看上去也很水靈；

經過火鹼處理後的百葉被拿到平房上進行晾曬。

這樣做的目的有二：一是方便噴灑雙氧水，二是晾曬後還可以浸泡，可以使重量進一步增大。雙氧水可以去除正常百葉泛黃不好看的缺陷，使百葉變得煞白，這樣看上去消費者更容易接受；最後一步是加入醫用防腐劑福馬林，目的是使百葉存放的時間更久。

消費提示

正常百葉泛黃，肉體看上去較瘦，熟後的百葉口感清脆，易嚼爛。經過福馬林等處理過的百葉，感官上煞白，肉體肥厚，看上去富含水分，放在嘴裡不易嚼爛，用加工者的話說“有嚼頭”。

同時，消費者在購買百葉時，最好去大超市或者信譽有保障的商店購買，如感覺可疑，可向當地有關執法部門反映。