概念
母嬰凍乾食品是指適合母嬰食用的用冷凍乾燥技術加工的產品，以其營養不流失、易保存、食用方便、安全健康的特點，適合母嬰營養成分需求，主要有凍乾水果顆粒、凍乾鮮水果脆片等。母嬰凍乾商品和其他凍乾食品一樣不含油、沒有添加劑和防腐劑、是真正的天然食品、易消化吸收、營養不流失。
原理和技術
凍乾食品是真空冷凍乾燥食品的簡稱，也稱FD食品。真空冷凍乾燥(FD)技術起始於20世紀初期。20世紀40年代，FD技術首先由俄羅斯科學家在實驗室進行試驗並獲得成功。二戰結束後，FD技術被用於醫藥、生物、航天、航空事業。60年代，美國將套用該技術生產的凍乾食品作為太空人的太空食品，因此凍乾食品也被成為航天食品。
FD食品就是利用升華原理，將含有水分的物料在預備凍結後，置於真空罐中，通過熱媒輻射加熱，將物料脫水乾燥。它首先將食品中的水分速凍成冰，然後用高溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水乾燥。脫水後的食品因為微生物和酶無法通過水對其放生作用而達到長期保鮮的目的。
興起和優勢
凍乾食品在我國悄然興起，正在被人們廣泛了解和認可，目前，凍乾水果片，凍乾速溶湯等，不僅飛上了國內13家航空公司幾十條航線的頭等艙和機組人員餐桌，而且在京滬等大城市的超市也深受歡迎。隨著近年來嬰童產業的迅速崛起，一些專注凍乾食品的企業看到了嬰童產業廣闊的市場前景，紛紛開始試水生產、銷售母嬰凍乾食品。從嬰幼兒凍乾水果片、凍乾牛初乳到嬰童凍乾麵，越來越多的母嬰凍乾食品相繼問世，越來越多的母嬰品牌開始將目光投向凍乾食品。
對於母嬰食品行業來說，凍乾食品天然、營養、安全的優點恰好迎合了行業對於食品安全的要求和重視。
經FD技術處理過的凍乾食品，內在營養成分的保存率可達到96%以上，而且食物含有的極輕芳香油也會被保留在食物的表面而不損失。與一般的食品相比，母嬰凍乾食品最大的優點就是能夠保持食物原有的外形、顏色、營養成分基本不變，有時甚至會使一些產品的味道和香味得到增強，改善了食品的風味，增加了食品的適口性，而且食品不需要冷藏就可以長期保存。母嬰凍乾食品專家愛樂認為隨著國內對健康產品認識度的提升和媽媽們對孩子健康生長的關注，凍乾技術孕嬰輔食必將會越來越受消費者的認可和喜愛。
品牌和產品
目前在母嬰產業市場上，只有少數幾家企業和品牌致力於母嬰凍乾食品。目前比較知名的母嬰凍乾食品品牌有濰坊愛樂食品有限公司旗下的專為0-3歲寶寶打造的健康伴侶品牌樂聰樂健、孕產婦營養品牌胡桃夾子和原汁物語、上海豐鵬國際貿易有限公司旗下的果仙多維和美國諾珍營養品公司的諾珍凍乾牛初乳粉等
