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冷殺菌
所謂非加熱殺菌（冷殺菌）是相對於加熱殺菌而言，無需對物料進行加熱，利用其它滅菌機理殺滅微生物，因而避免了食品成分因熱而被破壞。冷殺菌方法有多種，如放射線...
詳細概述 -
微波殺菌
食品在生產、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質。通常可以採用高溫、乾燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規技術來實現對食品的殺蟲滅菌與保鮮，但往往影響...
定義 原理 微波裝置 優點 套用對象 -
殺菌設備
中文名稱：殺菌設備 英文名稱：sterilizer 定義：對水產食品進行滅菌，以達到衛生標準的專用設備。 所屬學科： 水產學(一級學科) ；漁業船舶及漁...
定義 殺菌設備的分類 各殺菌設備的特點 輻照殺菌 -
輻照殺菌技術
輻射滅菌是利用電離輻射殺死大多數物質上的微生物的一種有效方法。用於滅菌的電磁波有微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。它們都能通過特定的方式控制微生物...
簡介 輻射殺菌 輻照作用 裝置 發展狀況 -
超音波殺菌
超音波是一種有效的輔助滅菌方法，已經成功用於廢水處理、飲用水消毒等領域，在液體食品滅菌中的套用也有較多的研究，如啤酒、橙汁、醬油等。
原理 優點 缺點 微生物 影響效果因素 -
殺菌防腐劑
殺菌防腐劑主要是通過殺死細菌或使其失去生長繁殖能力來保證物料在使用過程中不產生腐敗變質。殺菌防腐劑可使微生物中的蛋白質變性，降低細胞的活性，促使細菌死亡...
簡介 殺菌防腐劑分類 殺菌防腐劑的成分 殺菌防腐劑的套用 -
放電殺菌
放電殺茵技術是一種利用電壓瞬間發生變化而對細菌產生不可逆損失，進而導致死亡的一種非熱殺菌技術。放電殺菌特別符合疫苗製備過程中的抗原滅活，利用放電殺菌具有...
放電殺菌機理 套用研究 展望 -
空間殺菌
一些細菌成為病原體，導致了破傷風、傷寒、肺炎、梅毒、霍亂和肺結核。在植物中，細菌導致葉斑病、火疫病和萎蔫。感染方式包括接觸、空氣傳播、食物、水和帶菌微生...
細菌的危害 常見的細菌 如何殺滅細菌 -
殺菌冷滅菌技術
殺菌冷滅菌技術，是一種高效的殺菌方法，它可以在殺菌過程中使得食品溫度不升高或升高很低。有利於保持食品的功能部分。
技術簡介 技術分類 技術套用 -
輻照殺菌技術?fr=aladdin
輻射滅菌是利用電離輻射殺死大多數物質上的微生物的一種有效方法。用於滅菌的電磁波有微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。它們都能通過特定的方式控制微生物...
簡介 輻射殺菌 輻照作用 裝置 發展狀況
