歸母燉烏雞

歸母燉烏雞主要原料為母雞、益母草、當歸。將雞肉和當歸益母草汁一起燉至雞肉離骨，再撒上精鹽，味素即可。它適用於腹瀉，下利、帶下、崩中等症狀，是一道保健藥食。

基本信息

• 中文名：歸母燉烏雞
• 主要原料：烏雞肉，益母草，當歸

≮美食原料≯

烏雞肉1000克，益母草30克，當歸15克，醪糟汁30克，當歸15克，蔥2根，姜1塊，味素1克，精鹽7克，胡椒粉7.5克。

≮美食做法≯

1、雞肉洗淨，入沸水內氽一下。當歸益母草洗淨，煎取藥汁(300克)，去沉澱。姜蔥洗淨。

2、淨鍋置中旺火上，摻水、雞肉燒開，撇淨浮沫。加醪糟汁、姜塊、蔥節、胡椒，改用中小火燉六成熟時，揀出姜塊，蔥節，加藥汁燉至雞肉離骨，放精鹽、味素即成。

≮美食特色≯

成菜後，肉質軟爛，鹹鮮味美，為春、秋、冬佳肴。

≮美食營養≯

烏骨雞肉味鮮美，被視為婦科聖藥療虛勞，腹泄、下利、崩中、帶下、不育症、益氣血、調月經。當歸補血活血。產後胎前，生新去瘀。