欖菜蒸魚

原料： 魚1條約500g、橄欖菜2大匙、薑片2片、紅椒1根。 3、在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。

原料：
魚1條約500g、橄欖菜2大匙、薑片2片、紅椒1根。
調味料：
鹽1/2小匙、紹酒1/2大匙、油1大匙。
做法：
1、魚去鱗、內臟和腮，沖洗乾淨；老薑切絲；紅椒切絲待用；
2、將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到。醃10分鐘待用；
3、在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘後關火，不開蓋燜4分鐘後取出，在魚身上撒上紅椒絲；
4、大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌。