檸香牛柳

主要食材

: 牛肉類 菜系: 家常 檸檬的神奇果酸是你面前這份煎牛柳酥嫩適口的保證。
瘦牛肉 300g芹菜 1根洋蔥 1隻胡蘿蔔 1/3根檸檬 1隻鹽 1茶匙（5g）現磨黑胡椒粒 1茶匙（5g）油(油食品) 1湯匙（15ml）將牛肉切成厚5mm，寬7-8mm柳狀。將芹菜葉莖抽去，斜切成條狀。洋蔥切絲。胡蘿蔔按橫截面切薄片。檸檬切4mm薄片。 將以上材料內調入1/2份的油、鹽和黑胡椒粒攪拌均勻，放入冰櫃冷藏5-6小時。 烹飪時，用大火加熱另1/2份的油，先將醃漬後的牛肉煎熟（標準為雙面金黃）取出，再放入醃漬好的其它蔬菜(蔬菜食品)，再次將牛肉回鍋炒勻即可。

小貼士

小貼士： 1. 將香料（檸檬、洋蔥）薄切，可使其最大限度發揮味道。 2. 在醃製過程中，檸檬的酸味融進肉中，即可消除肉的異味，又可軟化肉。