檸香黑椒牛柳

檸香黑椒牛柳

原料配單

主料：牛肉300克。
配料：青椒150克（這次我用了兩個柿子椒），小洋蔥1個。
調料：現磨黑胡椒粉2小勺，新鮮檸檬汁1小勺，蚝油1大勺，白糖1/2小勺，料酒1大勺，老抽1大勺，鹽、雞精少許。

製作方法

1、牛肉切絲，加料酒、耗油、白糖、新鮮檸檬汁、1小勺黑胡椒粉和少許鹽，拌勻，醃製30分鐘。
2、配料都切成絲。
3、炒鍋放200毫升油，燒至八成熱，下牛肉絲滑炒。炒至完全變色撈出。
4、炒鍋留少許底油，下配料炒出香味。
5、再放入牛肉炒勻。
6、加少許鹽和雞精，炒勻。
7、再加入1小勺現磨黑胡椒粉，炒勻。
8、最後加老抽，炒勻即可。