檸檬蜜汁茄排

檸檬蜜汁茄排是一道美食，主要材料有茄子、雞蛋等。

材料:

茄子500克，雞蛋2個，麵包糠碎200克。調料糖15克，檸檬汁10克，蜂蜜5克，鹽1克，生粉10克，色拉油750克。

做法:

1、將茄子洗淨後去頭、去蒂、去皮，改刀成長4厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片；雞蛋打開成蛋液。
2、將茄片拍生粉，裹上蛋液、滾勻麵包糠碎，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘後取出，控油備用。
3、淨鍋置灶,放入糖、檸檬汁、蜂蜜、鹽小火慢攪至混合均勻，出鍋澆在炸好的茄子上即可食用。