檸檬石斑魚

原料

石斑魚275g 1條；紅蔥頭2顆；薄荷葉3朵；檸檬片2片；鹽1小匙；米酒1小匙；胡椒粉少許；檸檬汁1大匙；糖2小匙；堅魚露2小匙；味醂1小匙；紅辣椒半支；青辣椒半支；蒜末1小匙；薑末1小匙

做法

1.石斑魚解凍洗淨、擦乾，魚身上劃2刀，塗上醃料醃15分鐘。

2.紅蔥頭切片；把取一片檸檬片切1/8片，紅辣椒、蒜、姜切末，青辣椒切細圈備用。

3.起油鍋，將魚煎至熟，起鍋擺盤備用。

4.調味料加入切好的檸檬片拌均勻，淋在魚上，並放上紅蔥片。

5.燒一大匙油淋在魚上，放上薄荷葉及檸檬片裝飾即可。