主要材料
原料：檳榔 水 粳米
製作方法
製法：每次取檳榔片１０～１５克（用於驅蟲，可用至３０～６０克），加水２００毫升，煎至１００毫升，去渣留汁，入粳米１００克，再加水６００毫升左右，煮成稀粥，每天上、下午，溫熱服食１次。
效用：檳榔為棕櫚科常喬木植物檳榔的成熟種子。用檳榔煮粥，在《聖濟總錄》一書中有記載，是由檳榔和粳米加水煮成，具有下氣、消積、驅蟲的功用。本品含生物鹼，主要為檳榔鹼，為驅蟲的有效成分。多含縮合鞣質、脂肪油和一種紅色素。藥理證實，它有較強的驅絛蟲作用；有擬副交感神經作用；檳榔鹼與毛果芸香鹼、毒蕈鹼及毒扁豆鹼相似，但性質較穩定，作用持久；可增加腸管的張力和蠕動，有輕瀉作用，能使胃黏膜分泌亢進，故有健胃作用。
說明：［論治解說］本粥是以檳榔為主、粳米為輔合成的食療藥方。中醫套用檳榔治病，不但歷史悠久，且經驗非常豐富。《別錄》載：“檳榔味辛、溫，主消谷逐水，除痰癖，殺三蟲。”《本草綱目》說它“治瀉痢後重，心腹諸痛，大小便氣秘，痰氣喘急”。以上記載，均用檳榔與其它中藥配伍使用，而且檳榔煮粥治療疾病，還是宋《聖濟總錄》一書中才有記載，它說：“治大腸壅滯，檳榔粥方，白檳榔一顆，水磨盡，生薑取汁半合，蜜一合，粳米淘淨三合（０．３升）。上四味，先以水三升，煮米作粥，將熟，下檳榔等三味攪勻，更煮五、七沸，空心頓食之。”儘管檳榔是無毒之藥，但畢竟屬“破氣傷正”之品。《本草蒙鑒》說：“檳榔，久服則損真氣，多服則瀉至高之氣。”如果用粳米配合煮粥食用，那么，既可用檳榔消積殺蟲，又可借粳米扶助正氣，相輔相成，可收到滿意的效果。［注意事項］檳榔粥適合短暫服用，不宜久食。體質虛衰和脾胃虛弱之人，不宜選用。
