橙汁魚片

【材料】香橙 150cc 【醃料】蛋液

橙汁魚片

【材　料】香橙 1個 魚片 300公克 橙汁 150cc 檸檬汁 15cc 香橙皮 適量 檸檬皮 適量 太白粉水 少許 水 60cc
【調 味 料】鹽 少許 糖 1大匙
【醃　料】蛋液 2大匙 鹽 少許太白粉 少許 地瓜粉 少許 米酒 1小匙
【製作方法】
1.魚片加入所有醃料拌勻醃約10分鐘；香橙去皮取果肉，備用。
2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160度，放入作法1的魚片炸至熟且表面上色，撈出瀝油備用。
3.熱鍋，加入水、所有調味料煮至調味料溶化，加入橙汁、作法2的橙肉煮沸後，以太白粉水勾欠，熄火加入檸檬汁拌勻。
4.將作法3的醬汁淋在作法2的魚片上，撒上香橙皮與檸檬皮即可。