橙心蛋糕

橙心蛋糕是一道甜品點心美食，主要製作原材料有橙子1個、糖1大匙、雞蛋2個、蛋黃3個、砂糖90克等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

材料：

甜橙片：橙子1個、糖1大匙、水適量
黃金海綿蛋糕：雞蛋2個、蛋黃3個、砂糖90克、小麥粉90克、香草精1克、牛奶35克、黃油35克

做法：

1、將橙子橫切成大薄片，約6片。
2、加糖加水熬至橙片透明，撈出瀝乾。
3、將橙片鋪在模具底部。
4、乾淨盆中加入雞蛋、蛋黃和砂糖。
5、在小火上加熱，打發出泡沫，注意火不能太大，不能糊了。
6、溫度太高時由火上取下，用電動打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出後用電動打蛋器在垂直狀態下沿盆邊中速旋轉，使泡沫濃縮，直到泡沫很細膩。
7、加入過篩的小麥粉和香草精，從盆底向上翻，攪拌均勻（此時可以預熱烤箱160度）。
8、取鍋放入黃油和牛奶在火上加熱，鍋邊緣有氣泡時取下，用平板勺將之輕輕倒入6中。
9、拌勻，注意不要消泡。
10、倒入模具中，入烤箱160度烤30分鐘左右，用牙籤插入蛋糕中間，拔出時沒有蛋糕液就算好了。
11、取出倒扣晾涼即可。