橘葉佛手炒豬肝

鮮豬肝250克，佛手15克，橘葉15克，綠萼梅10克，植物油、香油、食鹽、大蔥、味素、澱粉各適量。 豬肝去筋膜，洗淨切片；佛手、橘葉、綠萼梅洗淨備用。 佛手、橘葉、綠萼梅加水適量，煎取汁液約50毫升。

材料:

鮮豬肝250克，佛手15克，橘葉15克，綠萼梅10克，植物油、香油、食鹽、大蔥、味素、澱粉各適量。

做法:

豬肝去筋膜，洗淨切片；佛手、橘葉、綠萼梅洗淨備用。佛手、橘葉、綠萼梅加水適量，煎取汁液約50毫升。鍋中再加入植物油，旺火爆炒豬肝2～3分鐘；再將藥汁勾兌的澱粉水傾入與肝片一起快速翻炒2～3分鐘，加入調料，最後淋上香油少許即成。本藥膳方四季皆可食用，男女老幼皆宜，可佐餐食之，上方用量為一人一日量，可分3次吃完，每周2～3次。注意事項：豬肝儘量切薄片，旺火爆炒，時間宜短。