佛手橘葉炒豬肝

鮮豬肝250克,佛手15克,橘葉15克,綠萼梅10克,植物油、香油、食鹽、大蔥、味素、澱粉各適量。 豬肝去筋膜,洗淨切片;佛手、橘葉、綠萼梅洗淨備用。 佛手、橘葉、綠萼梅加水適量,煎取汁液約50毫升。

材料:

鮮豬肝250克,佛手15克,橘葉15克,綠萼梅10克,植物油、香油、食鹽、大蔥、味素、澱粉各適量。

做法:

豬肝去筋膜,洗淨切片;佛手、橘葉、綠萼梅洗淨備用。佛手、橘葉、綠萼梅加水適量,煎取汁液約50毫升。鍋中再加入植物油,旺火爆炒豬肝2~3分鐘;再將藥汁勾兌的澱粉水傾入與肝片一起快速翻炒2~3分鐘,加入調料,最後淋上香油少許即成。本藥膳方四季皆可食用,男女老幼皆宜,可佐餐食之,上方用量為一人一日量,可分3次吃完,每周2~3次。注意事項:豬肝儘量切薄片,旺火爆炒,時間宜短。

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