菜系及功效
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健脾開胃食譜
橘子茶酒的製作材料
主料：橘子600克輔料：烏龍茶15克,冰糖250克,江米酒300克
橘子茶酒做法
步驟一、用鹽搓揉橘子表面，以去除臘質，再用清水洗淨；步驟二、 橘子完全晾乾後，連皮切片；
步驟三、 以一層橘子片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
步驟四、再倒入烏龍茶和江米酒，然後封緊瓶口；
步驟五、貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。
製作要訣
橘皮含有迷人香氣與特殊營養物質，橘瓣表面的白色橘絡含有幫助消化的健康物質，因此整顆釀酒的效用較佳。
健康提示
橘皮中含有生物黃酮與果膠，可有效預防乳癌、降血壓、降膽固醇，可強化毛細血管，有益心臟及腦部。
食物相剋
橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）
烏龍茶：人參、西洋參不宜和茶一起食用。
江米酒：江米酒忌於味素同食，否則會中毒。
