橄欖菜煸四季豆

3、鍋中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆； 5、鍋中留底油，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒； 7、加入蒜瓣、乾紅辣椒、蔥薑末翻炒；

原料：

四季豆、豬肉末、橄欖菜、乾辣椒、蔥末、薑末、蒜3瓣、姜、生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味素少許、鹽適量。

做法：

1、準備材料；
2、四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗淨，瀝乾水分；
3、鍋中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆；
4、炸至外皮微皺即撈出控油待用；
5、鍋中留底油，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒；
6、再加入料酒、生抽、橄欖菜；
7、加入蒜瓣、乾紅辣椒、蔥薑末翻炒；
8、最後加四季豆，加適量鹽和少許糖調味，翻炒均勻即可。