標本蘑菇

標本蘑菇是指不法商家為了保證蘑菇可以長期儲存而用消毒液浸泡的蘑菇。

簡介

鄭州市被查獲有地區銷售泡在小瓶消毒液中的標本蘑菇,他們把新鮮蘑菇燙熟後放進工業鹽里浸泡,流向批發市場。把泡發好的蘑菇再放進消毒液里保鮮,流向飯店銷售,這種蘑菇被飯店購入後,經清洗去味,就擺上了消費者的餐桌。長期食用這種蘑菇會對食道產生氧化腐蝕作用,並有致危險。

處理過程

2010-09-13標本蘑菇

1.新鮮蘑菇在產地採摘後為便於儲存先煮熟
2.用工業鹽醃起來放入大桶,發往全國各市場
3.各市場再次加工業鹽後批發給零售商
4.零售商將蘑菇分裝到裝有次氯酸溶液的塑膠瓶中
5.賣到各酒店餐館

危害

次氯酸是一種強氧化劑,能殺死水裡的細菌,所以自來水常用氯氣來殺菌消毒。次氯酸能使染料和有機色質褪色,一般用作漂白劑除臭劑消毒劑。專家表示,次氯酸絕對不允許在食品中有殘留,該物質一旦進入人體一定量後,因為具有強氧化性,對人體食道有腐蝕作用,引起身體癌變。
目前一噸工業用鹽的市場價格為400元左右,而食用鹽一噸600元左右,他們使用工業鹽是為降低成本,謀取更大的利潤。

這種蘑菇被飯店購入後,經清洗去味,就擺上了消費者的餐桌。長期食用這種蘑菇會對食道產生氧化腐蝕作用,並有致癌危險。

查獲

9月11日在鄭州市北郊的雙橋村發現一個從事批發大桶蘑菇的窩點,1500餘桶,約2萬斤毒蘑菇被查獲。這也是目前為止鄭州市發現的最大規模的銷售問題蘑菇的窩點。該窩點老闆當場承認,大桶中醃製的蘑菇使用工業用鹽消毒防腐。而工業用鹽有強致癌性。

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