原料
槐花250克、小麥麵粉小半碗、玉米面粉小半碗。大蒜4瓣、鹽、醬油、醋、香油。
特色
初夏不可錯過的一道用槐花做成的美食。操作
1、槐花槐花揀淨葉片和葉梗。2、清洗乾淨。3、瀝乾水分，用鹽拌勻。
4、準備好小麥麵粉、玉米面粉。
5、麵粉灑在槐花上。
6、拌勻。
7、屜上鋪玉米葉（或屜布）。
8、把拌好粉的槐花均勻地鋪在屜上。
9、開火蒸製，上汽後轉中火繼續蒸5分鐘，關火燜2分鐘。
10、取出晾涼。
11、大蒜搗成蒜泥。
12、添加醬油、醋和香油兌成蘸汁兒，吃時用槐花飯蘸食。
貼士
1、食用槐花，選未開放的花蕾也就是槐米最好，口感脆香味濃。2、槐花可以用來做湯、拌飯、燜飯、蒸槐花糕、槐花麥飯、槐花粑粑、槐花餃子或包子。
3、不喜歡粗糧的，可以只用小麥麵粉。
4、麵粉的量掌握著每一粒槐米都均勻裹上一層麵粉即可。
5、可以用調好的蒜泥汁拌勻槐花飯，也可以蘸食。
6、槐花的味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。
