榴槤殼燉雞:榴槤殼燉雞是一道美味佳肴，屬於家常菜。基本信息 -百科知識中文網

用料

榴槤殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來

把榴槤殼中的白瓤切成小塊，取出榴槤核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴槤核煲湯的做法，相對榴槤果肉，榴槤的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用

大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味

雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用

將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒

倒入清水，隔水燉3.5-4個小時

出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味

開始享用了，首先去掉榴槤核，榴槤殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴槤的氣味，所以不喜歡榴槤的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯

切榴槤殼時注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受傷