榴槤殼燉雞是一道美味佳肴，屬於家常菜。
榴槤殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來
把榴槤殼中的白瓤切成小塊，取出榴槤核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴槤核煲湯的做法，相對榴槤果肉，榴槤的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用
大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味
雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用
將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒
倒入清水，隔水燉3.5-4個小時
出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味
開始享用了，首先去掉榴槤核，榴槤殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴槤的氣味，所以不喜歡榴槤的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯
切榴槤殼時注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受傷
榴槤燉雞是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合...
菜品特色 做法 營養價值 食譜功效 食物相剋榴槤核桃仁烏雞湯是一道由榴槤皮、竹絲雞、核桃仁等做成的美食。
中文介紹 英文解說榴槤煲雞是一道以榴槤和雞作為主要食材製作而成的色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，...
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詞語解釋 基本含義 特點 種類及其分類 營養成分的分類榴槤殼玉米煲豬骨 玉米胡蘿蔔瘦肉湯 玉米雞腳脊骨湯... 玄參豬肝湯 眉豆蓮藕豬骨湯 田螺燉蛋 知母龍骨燉雞...
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