榴槤冰激淋

用料編輯 主料 榴槤250克 輔料 雞蛋黃3個 調料 牛奶250克 奶油200克 白糖50克 製作步驟編輯 1.雞蛋黃加20克糖打勻 2.加入純牛奶，拌成蛋奶汁，然後倒入奶鍋中用小火加熱至濃稠的漿狀(不能煮沸，要不停攪拌) 3.榴槤果肉[1] 用料理機打成漿狀備用，奶油加剩下的白糖打發 榴槤冰激淋組圖 榴槤冰激淋組圖 (3張) 4.蛋奶漿稍涼後，倒入榴槤果肉[2] 和奶油，拌勻，倒入容器中，冷凍，一小時後取出翻拌一次，至少三次，接著就可以用挖出來吃了

用料

主料

榴槤250克

輔料

雞蛋黃3個

調料

牛奶250克
奶油200克
白糖50克

製作步驟

1.雞蛋黃加20克糖打勻
2.加入純牛奶，拌成蛋奶汁，然後倒入奶鍋中用小火加熱至濃稠的漿狀(不能煮沸，要不停攪拌)
3.榴槤果肉用料理機打成漿狀備用，奶油加剩下的白糖打發
4.蛋奶漿稍涼後，倒入榴槤果肉和奶油，拌勻，倒入容器中，冷凍，一小時後取出翻拌一次，至少三次，接著就可以用挖出來吃了

烹飪技巧

1、冷凍時的翻拌能夠避免成品有冰渣感，不過如果打算直接吃，也可以冷凍2小時後取出直接食用，就不必翻拌了；
2、榴槤果肉換成其它的水果，也可以的，不過香蕉、芒果、榴槤的果肉最適合做冰激淋的。