榨菜湯浸鯽魚

原料
鯽魚500克
榨菜絲1包（約80克）
蔥花、糖、鹽、胡椒粉、雞粉各適量。
製作方法
1、把鯽魚收拾乾淨，洗淨，抹乾，抹上糖和胡椒粉醃上待用。
2、炒鍋上火，放油燒熱，爆香蔥花，倒入約3杯水，加入雞粉、胡椒粉，煮至湯汁只剩一半，調好味。
3、把魚放入，開後改用小火浸10分鐘（中途將魚翻轉一次）。
4、把魚撈出，倒上湯汁，撒上榨菜即可。
★:口味較重者，可以配由辣椒油、醬油做的蘸料食用；最後可以用一些紅辣椒、香菜裝飾；用整塊榨菜，最好用水泡一下，以免太鹹。