榨菜冬菇蒸肉片

榨菜冬菇蒸肉片是一種美食，主要原料有瘦豬肉180克 榨菜等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料

作料：瘦豬肉.. 180克（6安士）榨菜.. 45克（約.. 1．5安士）冬菇（中）4隻糖、
油各.. 1 茶匙姜.. 2大片切絲蔥白.. 1 棵切絲
調味料：
浸菇水.. 1 湯匙�油、生抽、紹酒、麻油各.. 1茶匙生粉.. 1 茶匙滿糖.. 1／2茶匙胡椒粉少許油.. 1湯匙

準備

準備：①榨菜洗淨切薄片，置碗內以淡鹽水浸.. 15分鐘。擠乾水分；

榨菜冬菇蒸肉片

②冬菇沖淨，以.. 1／4杯水浸軟，切片，汁留用③；1 公升玻璃量杯內加入油、糖、榨菜
、
冬菇及浸菇汁，大火熱.. 1 分鐘。④肉片加浸菇水攪拌，待水吃進後再加入
調味料，最後下油將肉片分散，加入量杯肉與其餘作料並加薑絲同拌勻。

做法

做法：中式.. 20厘米深菜碟內放入拌好肉片，撥使中間部分稍薄，四周較厚，膠
膜包緊，大火熱.. 3分鐘。移出揭去膠膜，拌勻碟內所有作料，撒上蔥絲，蓋回，大火多熱.. 30分鐘，原碟供食。