楚江千層肉

楚江千層肉是一道菜品，主料是五花肉、山野菜等食材。

原料

豬五花肉l000克，山野菜150克

調料

蚝油50克，南乳汁30克，蔥姜蒜片、料酒、老抽、白糖、鹽、味素、胡椒粉、生抽、蚝油香蔥汁、色拉油各適量

做法

1、山野菜洗淨，焯水備用。

2、豬五花肉用老抽塗抹表面，放入八成熱油中炸成赤紅色。

3、將五花肉切為極薄的片，皮衝下碼在一碗中。

4、鍋內油熱，煸香蔥姜蒜片，烹料酒，放野菜，加鹽、味素、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、南乳汁調味．煸香之後放在五花肉上面。

5、整隻碗封上保鮮膜，入蒸箱蒸製4分鐘，取出倒扣盤中即成，可配蚝油香蔥汁一小碗食用。