楊桃滿天星

楊桃滿天星製法，將牛腩洗淨切成1寸段後，用熱水川燙去血水，撈起沖冷後再撈起瀝乾備用。 將楊桃洗淨瀝乾後，切除邊及頭尾兩端後，再切成0.5公分厚片備用。 將洋蔥用少許油爆香至金黃色後，加入所有調味料煮至滾沸，再放入牛腩、楊桃片，先用大火煮沸約15分鐘，改小火保持沸騰，燉煮1.5小時至牛腩熟爛、湯汁收濃稠狀即可盛起。

原料/調料

楊桃滿天星

楊桃片 200公克
牛腩 1斤
洋蔥 50公克

白芝麻 1大匙
水 8杯
水果酒 2大匙
鹽 1又1/2大匙

製作流程

(1)將牛腩洗淨切成1寸段後，用熱水川燙去血水，撈起沖冷後再撈起瀝乾備用。
(2)將楊桃洗淨瀝乾後，切除邊及頭尾兩端後，再切成0.5公分厚片備用。
(3)將洋蔥用少許油爆香至金黃色後，加入所有調味料煮至滾沸，再放入牛腩、楊桃片，先用大火煮沸約15分鐘，改小火保持沸騰，燉煮1.5小時至牛腩熟爛、湯汁收濃稠狀即可盛起。