椰蓉糯米糍

椰蓉糯米糍是以糯米粉、澄粉等為主要食材製作的美食。

材料

糯米粉、澄粉、鮮奶、色拉油(最好用豬油)、椰絲、糖、枸杞（主要材料如↓圖所示）製作內餡：豆沙餡

1-2.稱量好糯米粉及澄粉，最佳比例約為6：1；將澄粉兌入開水，攪勻後倒入盛糯米粉的大盆內，加入色拉油或豬油、糖，調入適量溫熱鮮奶，揉勻做成粉團；

3-4.將粉團分份，將豆沙內餡分份，將豆沙內餡包裹入粉團內，搓成圓球形；

5-6.將蒸盤底抹一層薄油，將糯米滋放入，入鍋中大火蒸熟(約10分鐘)取出；乘熱將蒸好的糯米糍裹上一層椰蓉，裝盤後在每粒糯米糍上點綴一粒浸泡過的枸杞，即可趁熱食用。