原料:
糯米粉150g、水80g、糖40g澄粉20g、沸水15g、熟豬油25g、豆沙150g、椰蓉150g。
做法:
1、取一碗放入糯米粉150g、水80g、糖40g混合好;
2、另取一碗放入20g澄粉,沖入15g沸水,攪拌勻後,放入步驟1的面分團里;
3、將糯米粉、澄粉混合麵團里,放入熟豬油,揉至麵皮光滑,作為糯米皮備用;
4、糯米皮按照每個30g一團分12個,擀成圓片,利用手掌虎口,把20g豆沙包入糯米皮中;
5、取一個盤子,裡面抹油,放入生坯,入蒸鍋大火蒸8-10分鐘,糯米餅變色即可;
6、取出來的糯米餅,蘸上椰蓉即可。