椰絲蓮蓉麵包

製作步驟
1
準備的材料
2
挖出來的蓮蓉餡
3
分成等份
4
把材料（葵花籽油除外）倒入麵包機，酵母放最後
5
啟動麵包機和面鍵
6
揉面約25分鐘停止
7
加入葵花籽油
8
繼續按揉面功能25-30分鐘
9
揉好的麵團可拉出薄膜
10
揉好的麵團滾圓放入麵包機自然發酵，不需通電
11
發酵2.5-3倍大即可
12
取出麵團壓扁
13
分成10個小劑子
14
滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
15
鬆弛好的小麵團
16
取小麵團壓扁，放入蓮蓉
17
包好，滾圓
18
壓扁
19
先切4刀平分
20
再每個片片再切一刀平分
21
做成的8片段預告瓣的麵包形狀進行二次發酵
22
二次發酵好，刷上蛋液，撒上椰絲
23
烤箱預熱好後，把麵包放入中層上下火190度15分鐘
24
烤好的麵包
小貼士
1、揉好的麵團可以拉出薄膜或者拉出後出現光滑的洞口都可以，這樣做出來的麵包比較有彈性軟綿
2、發酵要到位，不然烤好的麵包會塌陷或者收縮，也會影響口感
3、做好的小麵團要鬆弛10-15分鐘，除了方便以下步驟操作，還可以增加麵團的延展性
4、烤的時間和溫度根據麵包大小和自家烤箱而定，但是烤的時間不能過長，否則失去水分麵包就會變硬