椰汁雞肉蓋飯

椰汁雞肉蓋飯所屬美食之一，主要原料有雞胸肉250公克，洋蔥30公克，紅蘿蔔20公克，大陸妹5公克，白飯1碗，A.鹽1小匙，雞粉1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，水300ml，B.椰奶100ml，太白粉水1大匙，鹽少許，米酒1大匙，太白粉1大匙等，這道菜非常美味。

基本信息

• 中文名：椰汁雞肉蓋飯
• 主要食材：雞胸肉

材料:

雞胸肉250公克，洋蔥30公克，紅蘿蔔20公克，大陸妹5公克，白飯1碗，A.鹽1小匙，雞粉1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，水300ml，B.椰奶100ml，太白粉水1大匙，鹽少許，米酒1大匙，太白粉1大匙

做法:

1.白飯盛入大碗中，備用。2.雞胸肉丁與所有醃料一起拌勻，再放入油鍋中過油後撈起，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入洋蔥塊、紅蘿蔔片炒香後，加入作法2的雞胸肉丁及所有調味料A煮勻，轉小火、加蓋燜煮至熟。
4.於作法3的鍋中加入太白粉水勾芡，再加入大陸妹與椰奶拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。