椰子玉米糰

椰子玉米糰是以紅豆沙。玉米粉為主要原料的甜品，香甜可口，回味無窮。

簡介

椰子玉米糰
原料配方 紅豆沙餡600克 細玉米粉600克 砂糖300克 豬油70克 水400克 櫻桃25個 椰
子粉適量

製作方法

1.細玉米粉和砂糖放入大碗內，將水一點一點慢慢加入，邊加邊合，拌至如
耳垂般的硬度。
2.將櫻桃一個切成4等份，椰子粉置於平底器皿內備用。
3.把紅豆沙餡做成一個個約10克左右大小的小圓球。
4.將細玉米粉皮的外皮揉成細長棒狀後，分成60等份(1個約30克)，再分別將這些小面
團用手捏成圓薄片，包上紅豆沙餡。
5.將蒸器的金屬盤上抹上一層油，把生坯的包口部分朝下，排列於金屬盤上，再把切好
的櫻桃一個一個的裝飾在上面，再放入已冒出蒸汽的蒸鍋內，用旺火蒸10分鐘左右。
6.蒸好之後，趁熱撒下椰子粉，這時因外皮粘性很強，用抹上油的平匙，將其取出放在
椰子粉內，使其均勻地沾上椰子粉。若冷了再沾的話，粘性不夠，椰子粉就會沾不上去，如
此做好之後，再分別一個個裝在鋁泊杯內即成。