椒麻蘆筍

原料

蘆筍300克，鹽、味素、麻油、蔥青葉、花椒粒、鮮湯各適量。

做法

1)蘆筍洗淨去皮，改成花刀塊；蔥青葉與去籽花椒粒洗淨，剁細成椒麻蓉。
2)鍋置旺火上，燒水至沸，放人蘆筍，氽水後撈出投冷擺盅。
3)取調料缸1個，放人鹽、味素、鮮湯、椒麻蓉、麻油調拌和勻，淋在蘆筍上即成。

特點

色澤碧綠，質地細嫩，鹹鮮微麻，清香爽口，適宜佐餐。