麻辣蘆筍蝦

食品用料

鮮蝦，蘆筍，蔥姜蒜，陴縣豆瓣醬，花椒，麻椒，糖，醬油，白酒

製作方法

1，將蝦從背部剖開，去掉蝦線，這樣做衛生又容易入味，然後放入少量的白酒抓一下，祛除蝦的腥味；蘆筍切成段用開水燙一下；蔥姜蒜切片。
2，起鍋倒油，放入花椒和麻椒爆香（多少根據自己的口味添加），爆香後將花椒和麻椒撈出，放入蝦翻炒，炒到蝦變色的時候放入蔥姜蒜片和郫縣豆瓣醬，糖，醬油翻炒，將醬料炒勻後添水，水不用太多，等到湯收的差不多的時候放入蘆筍翻炒一下就可以了。因為豆瓣醬本來就有鹽，所以就不用放鹽或少放就可以了。