椒鹽茄子餅

椒鹽茄子餅是一款美味食譜，主要原料是茄子、肉醬、黃酒等，這道菜清熱解毒、活血通絡；地冠心病、便秘、心絞痛緩解期、高血脂症等症有療效。

配料：

茄子300克，肉醬100克，黃酒、乾澱粉、植物油、花椒粉、精鹽、味素、蔥花、雞蛋皆適量。

製法：

把茄子洗淨去皮，切成直徑3厘米的夾刀片。肉醬中添加黃酒、精鹽、味素、蔥花、攪拌上勁。雞蛋磕進碗中攪勻，添加乾澱粉，調成蛋
糊。在茄夾中撒上少許乾澱粉，把肉醬嵌入。炒鍋上火，放油燒至六成熱,把茄餅掛蛋糊後，逐個炸熟。待油溫升至八成熱，再把茄餅放進復炸，直到茄餅發脆後上盤，撒上花椒鹽即可。

藥用：

隨餐食用，用量自願。

說明：

清熱解毒、活血通絡；地冠心病、便秘、心絞痛緩解期、高血脂症等症有療效。