椒鹽炸豆腐

椒鹽炸豆腐是由老豆腐、新鮮紅尖椒、蔥、蒜等食材製作而成的一道美食。

【材料】 老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
【做法】 1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。
3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連。
4、炸至金黃色撈出瀝乾油。
5、鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜。
6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。
這道椒鹽炸豆腐外脆里嫩，味道獨特，容易製作，是非常家常的美食。