椒鹽炸蝦

椒鹽炸蝦是一道以基圍蝦為主要食材製作的菜品。

原料

基圍蝦400克，花生油500克，尖椒50克，蔥25克，雞蛋1個，麵粉、黃酒各10克，精鹽3克，味素、胡椒粉各1克。

製作

1、蔥、尖椒洗淨切成末；基圍蝦漂洗乾淨，去皮。

2、雞蛋打散，和基圍蝦、蔥末、尖椒末、黃酒、精鹽、味素、胡椒粉一起放在碗中拌勻，加人麵粉調勻。

3、花生油放進鍋中燒熱，依次把蝦放進鍋中炸熟，撈出瀝乾油即可。

特點

色澤紅亮，鹹鮮可口。