做法一
原料
北極蝦,大蒜,椒鹽
,油
做法
鍋內放油,油熱後放入北極蝦,炸至殼脆,然後撈出.不要炸太長時間.不然蝦肉緊縮,口感就老了.
大蒜切碎末.鍋內留底油,油熱後放入蒜末,爆香後放入蝦,然後灑入椒鹽粉,翻炒一下即可出鍋.如無椒鹽粉可放入胡椒碎
做法二
原料
用料
•北極蝦300克
調料
•花生油適量
•蒜10克
•羅勒3克
•椒鹽4克
做法
1.大蒜壓成蓉
2.熱鍋,倒入比平時炒菜2-3倍的油量,大火先燒開
3.油滾後轉中火,倒入解凍好的北極蝦,然後炸至北極蝦的顏色變深即停火
4.撈出北極蝦後瀝乾下油
5.中火,鍋底留點油,倒入蒜蓉爆香下
6.倒入炸好的北極蝦,翻炒1分鐘左右
7.均勻地把椒鹽撒入北極蝦中,再翻炒下,讓蝦身都沾有椒鹽
8.再撒入羅勒香料後翻炒下即可出鍋食用
烹飪技巧
1、如果沒有羅勒香料的話,可以放紫蘇葉或不放都OK;
2、炸蝦的時候火不要太大了,因為怕蝦會焦,且蝦本身就是熟的;
3、如果沒買到北極蝦,平時的蝦也可以這樣做,不過就是生蝦要去蝦線蝦須要瀝乾水份後再入鍋炸。