椒香牛柳杏鮑菇

食材明細

杏鮑菇、牛裡脊、黑胡椒粒、料酒、乾辣椒蚝油、水澱粉、鹽、糖、蔥 姜 蒜

營養價值

杏鮑菇菇肉肥厚,質地脆嫩,具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,深得人們的喜愛。可以炒著吃,也可以燉湯吃,還可以涼拌喔。今天做的是牛柳和杏鮑菇一起炒著吃,配上黑胡椒調的汁,嫩滑的牛柳杏鮑菇,濃郁的黑胡椒香味,帶那么一點點的辣,配上一碗白米飯,好滿足哇!

製作方法

1牛裡脊順著紋理切成細絲,加鹽,水澱粉和料酒醃15分鐘,加一小勺色拉油拌勻。
2蔥姜蒜和乾辣椒切成末,杏鮑菇切成手指長的細條,在開水鍋中焯燙至軟,瀝乾水分。
3取一個小碗,加少量老抽,適量生抽,糖,蚝油和水,撒上黑胡椒碎,攪拌成汁。
4炒鍋中放油,油熱後煸炒牛肉絲,斷生髮白後盛出。
5重新取乾淨炒鍋放油,放入蔥姜蒜辣椒末爆香。
6加入杏鮑菇翻炒2分鐘。
7倒入牛肉絲繼續翻炒均勻。
8倒入調好的汁,一起翻炒,收汁即可。
9牛柳和杏鮑菇非常嫩滑, 黑胡椒味兒很濃郁,色香味俱佳!

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