椒香炸排骨

椒香炸排骨用排骨斬塊，用花椒粉、醬油醃漬30分鐘左右。不要早放鹽，否則肉會老，待炸前5分鐘放就可以了，外焦里嫩，非常美味。

準備

排骨斬塊，用花椒粉、醬油醃漬30分鐘左右。不要早放鹽，否則肉會老，待炸前5分鐘放就可以了。

製作步驟

第一步：加入少量澱粉和麵粉（2：1的比例），讓排骨上沾滿即可。
第二步：鍋里加油，5～6成熱下排骨炸制。炸至排骨浮起時撈出，等排骨全部炸完後，再復炸一次。出鍋後撒點花椒粉即可。