椒香海參

椒香海參，是一款非常美味的中式美食。椒香海參是由海參、牛肉等主要食材做成的一道菜品，屬於魯菜。主要原料有海參（水浸）400克、牛肉（瘦）200克，此美食做法簡單，是一道美味的家常補品。爽滑可口，入口即化，實屬珍饈美味。

菜系及功效：魯菜老人食譜補虛養身食譜滋陰食譜健脾開胃食譜口味：椒麻味工藝：乾炒　

　椒香海參的製作材料：主料：海參（水浸）400克,牛肉（瘦）200克輔料：冬筍50克,香菜25克調料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,辣椒油10克,醬油膏5克,味素2克,白砂糖5克椒香海參的特色：海參鮮軟，味鮮鹹麻，椒香濃郁，色黑紅光亮，此菜屬於乾炒而不加湯汁，主料在煸炒中加熱中入味。

製作：1.水發刺參片成抹刀片，用開水焯過；筍切丁用清水洗淨，抹乾水分。2.勺中加油燒熱，加入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉末煸炒，再加筍丁一起炒香，隨加入醬油、白糖、味素和海參翻炒放味，出勺時淋紅油，撒花椒末、香菜末即成。