椒香回鍋肥腸

椒香回鍋肥腸是一款美味菜譜，主要材料有肥腸300克、青紅杭椒100克。

原料

：肥腸300克、青紅杭椒100克。

調料

：花椒1小把、八角2個、蒜頭2個、香蔥2根、料酒5ML、乾辣椒5個、鹽少許。

調味

：生抽2ML、老抽5ML、蚝油5ML、白糖少許、油10ML。
清洗肥腸輔料：乾澱粉適量、鹽適量。

做法

：
1、肥腸先把表面用清水清洗乾淨，翻出裡層用刀去除附著在內壁的肥油，撒些乾澱粉用手揉搓，用清水沖洗乾淨，再撒些鹽巴用手揉搓，用清水沖洗乾淨，重複乾澱粉和鹽巴揉搓沖洗過程2-3次，確保把肥腸內外都清洗乾淨無異味。
2、把清洗乾淨的肥腸放進鍋里，加清水，把所有的調料一起放進鍋內，開火煮20分鐘左右，用筷子扎一下，可輕鬆扎透肥腸即可。
3、煮好的肥腸切成小段，青紅椒也分別切成椒圈，取一個蒜子拍成蒜末。鍋里倒入油，倒入蒜末爆香後，下肥腸，加所有調味翻炒入味，再放入青紅椒一起翻炒，椒香味一起即可出鍋。