椒蔥炒鹵大腸

椒蔥炒鹵大腸

椒蔥炒鹵大腸,主要原料有鹵大腸300克,青紅椒各30克,京蔥50克等,這道菜非常美味。

簡介:

辣椒夏季開胃,冬季驅寒,可謂一種四時適用的食材,它能令食物增添風味,像它與大腸配合,便為一例。當然大腸經過滷水汁的炮製後,達到肥而不膩的效果。從食療的角度而言,大腸有潤燥補虛的食效,但由於它的脂肪含量較高,所以在炮製上就要有所講究。

材料:

鹵大腸300克,青紅椒各30克,京蔥50克,蔥20克,薑片20克,鹽,糖,米酒,花椒油,花生油各適量

做法:

1、鹵大腸切段備用;

2、青紅椒去籽洗淨切件備用;京蔥洗淨切段備用;

3、蔥洗淨取蔥白切段備用;

4、爆香辣椒、京蔥、薑片和蔥白,下鹵大腸大火翻炒,攢少許米酒花椒油,以鹽、糖調味即成。

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