椒汁鮮蟹鉗

椒汁鮮蟹鉗是一道以大蟹鉗為主要食材製作的美食。

菜 名： 椒汁鮮蟹鉗

主 料： 大蟹鉗1隻，紅椒粒、蒜茸、花椰菜適量。

配 料： 調味料：鹽、糖、雞粉少許，辣椒醬、麻油、紹興酒、上湯各少許。

做 法： 1、蟹鉗敲碎剝殼，抹乾水分，泡油至9成熟，撈起備用。2、爆香蒜茸、紅椒料，加入上湯及調味料煮沸，放入蟹鉗燴至汁料濃，蟹鉗沾滿汁料，撈起，拌以灼熟花椰菜即可供食。

備 註： 時間：25分鐘

蟹鉗宜選約500克或以上重的才有大蟹鉗。